Fondue au chocolat

Sans produits laitiers et vos invités n'y verront que du feu... Plongez-y des fruits (bananes, oranges, poires, pommes, fraises, etc.) ou, pourquoi pas, des gaufres coupés en morceaux.

Cette recette est tirée du livre Déjouer les allergies alimentaires, recettes et trouvailles

Préparation : moins de 5 min
Cuisson : 10 min
Quantité : 375 ml (1½ tasse)

ingrédients

90 ml (6 c. à soupe) de margarine
160 ml (⅔ tasse) de sucre
160 ml (⅔ tasse) de cacao
125 ml (½ tasse) de lait de coco
5 ml (1 c. à thé) de vanille

préparation

1. Faites fondre la margarine dans une casserole à feu doux. Incorporez le sucre et le cacao. Versez graduellement le lait de coco tout en mélangeant. Ajoutez la vanille.


2. Poursuivez la cuisson à feu doux sans faire bouillir. Brassez continuellement jusqu'à ce que la sauce au chocolat soit lisse et soyeuse.


3. Versez la sauce, bien chaude, dans un pot à fondue au chocolat.

Lait : allergique aux produits laitiers? Plusieurs margarines en contiennent, aussi est-il important de lire attentivement la liste des ingrédients de celle que vous utilisez. Par ailleurs, plusieurs marques de cacao contiennent (ou peuvent contenir) des traces de produits laitiers. N'hésitez pas à communiquer avec le manufacturier pour obtenir des précisions.

Noix : les risques d'allergies croisées étant assez faibles, on ne recommande habituellement pas aux personnes allergiques aux autres noix d'éviter, à titre préventif, la noix de coco.

Variante sans noix de coco : il nous est arrivé de remplacer le lait de coco par un volume égal de boisson de soya et c'était délicieux.

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