LIVRES

DÉJOUER LES ALLERGIES ALIMENTAIRES, RECETTES ET TROUVAILLES

Par Marie-Josée Bettez et Éric Théroux
Les Éditions Québec Amérique inc., 2002, 335 p.

$CAD 28.95
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Au menu : plus de 150 recettes faciles à exécuter et exemptes de plusieurs voire de la totalité des aliments à l'origine de la plupart des réactions allergiques (oeuf, lait, soya, arachide, noix, graine de sésame, blé, poisson, mollusques et crustacés), l'abc de l'allergie alimentaire, des conseils et des trouvailles, un tableau de substitution d'aliments, un répertoire de divers termes utilisés pour désigner certains aliments, une liste de famille d'aliments et un guide de ressources.

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DESSERTS ET AUTRES GOURMANDISES SUCRÉES

Par Marie-Josée Bettez
Les Éditions Québec Amérique inc., 2006, 179 p.

$CAD 23.95
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Gâteaux, tartes, beignes, beignets, muffins, crêpes, gaufres, crèmes, mousses, glaces, sorbets, sauces, glaçages, biscuits, sablés, friandises, tartinades, boissons... cet ouvrage contient plus de 80 recettes sucrées sans oeuf, lait, arachide et noix. C'est un livre pour les gourmands et les gourmandes qui ont envie de se sucrer joyeusement le bec malgré les restrictions imposées à leur régime par des allergies alimentaires.

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DÉJOUER LES ALLERGIES ALIMENTAIRES, RECETTES ET TROUVAILLES / DESSERTS ET AUTRES GOURMANDISES SUCRÉES

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$CAD 49.95
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VIVRE AVEC LES ALLERGIES ALIMENTAIRES

Par Claire Dufresne, B. Sc. inf.
Les Éditions La Presse, 2009, 253 p.

$CAD 27.95
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Pourquoi une personne réagit-elle violemment à d'infimes quantités d'un aliment alors qu'une autre n'aura qu'une réaction cutanée? Pourquoi un enfant conservera-t-il son allergie au lait toute sa vie, alors qu'un autre s'en débarrassera à 3 ans? Pourquoi être allergique à la moutarde et non aux crevettes?

Devant la multitude d'informations, de recommandations et d'approches thérapeutiques proposées, il est parfois difficile de s'y retrouver. Ce guide pratique a pour but, entre autres, d'aider les lecteurs à reconnaître les symptômes associés aux allergies alimentaires, à intervenir adéquatement en présence d'une personne victime d'une réaction allergique et à comprendre l'étiquetage des produits. Il fournit également de précieux conseils pour les sorties aux restaurants ou les voyages. Il s'adresse aux personnes touchées directement par une allergie, de même qu'au personnel des écoles et des services de garde, aux restaurateurs et aux compagnies alimentaires.

Diplômée en sciences infirmières, Claire Dufresne a travaillé plus de 13 ans au sein de l'Association québécoise des allergies alimentaires (AQAA), dont une dizaine d'années à titre de directrice générale. Elle a contribué au développement d'outils éducatifs pour les services de garde, les écoles, les restaurants. Elle a organisé de nombreux colloques pour les professionnels de la santé et a participé activement à la mise sur pied du Programme Contrôle allergène certifié (CAC).

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Un extrait du livre est par ailleurs publié sur cette page.

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PAS DE NOIX POUR SARA

Par Sylvie Louis (illustrations de Romi Caron)
Éditions Enfants Québec, 2009, 30 p.

$CAD 18.95
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Un matin, après voir mangé un toast au beurre d'arachide, la petite Sara ressent des picotements dans sa bouche et ses mains. Après des tests, on lui annonce qu'elle est allergique non seulement aux arachides, mais aux noix, au soya, aux produits laitiers et aux œufs.

« - Surprise! s'exclame maman à mon retour de l'école. J'ai trouvé du chocolat et de la crème glacée que tu peux manger sans problème. Et même du lait à base de pomme de terre. - Beurk, c'est dégoûtant, ai-je répondu !

J'ai avalé une gorgée en me pinçant le nez. Mais maman avait raison. Il était délicieux, ce lait ! Il avait le goût de la vanille. »

Un album qui aide les enfants souffrant d'allergies alimentaires. L’auteure, Sylvie Louis, est une journaliste spécialisée dans le domaine de la maternité et de l'enfance. Le livre contient une section informative destinée aux parents et aux éducateurs.

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