Grands-pères à l'érable

D’après notre fils, on appelle ainsi ces petits gâteaux parce qu’ils sont aussi ronds qu’un ventre de grand-papa!

Cette recette est tirée du livre Déjouer les allergies alimentaires, recettes et trouvailles

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Quantité : 15 grands-pères

ingrédients

375 ml (1½ tasse) de farine de blé à pâtisserie, tamisée
15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique (poudre à pâte)
2 ml (½ c. à thé) de sel
30 ml (2 c. à soupe) de margarine
185 ml (¾ tasse) de lait de coco
375 ml (1½ tasse) de sirop d’érable
375 ml (1½ tasse) d’eau

préparation

1. Dans un bol, mélangez la farine de blé, la levure chimique et le sel. Ajoutez la margarine et le lait de coco. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Réservez.


2. Versez le sirop d’érable et l’eau dans une grande casserole. Portez à ébullition. Avec une cuillère, déposez des boulettes de pâte (une quinzaine en tout) dans la casserole. Réduisez le feu puis couvrez. Laissez mijoter doucement pendant 20 minutes, sans découvrir.


3. Au moment de servir, versez le sirop de cuisson sur les grands-pères.

Lait : allergique aux produits laitiers? Plusieurs margarines en contiennent, aussi est-il important de lire attentivement la liste des ingrédients de celle que vous utilisez.

Œuf et lait : attention au sirop d’érable utilisé si vous devez proscrire les œufs ou le lait. Certains sirops peuvent, en effet, contenir des traces de ces aliments.

Noix : les risques d'allergies croisées étant assez faibles, on ne recommande habituellement pas aux personnes allergiques aux autres noix d'éviter, à titre préventif, la noix de coco.

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