La boisson de soya (communément appelée « lait de soya ») est un liquide tiré des haricots de soya broyés. On l’utilise souvent comme substitut du lait de vache. Certaines boissons de soya sont enrichies de calcium et de vitamines A, B et D. Pour mes recettes, j'utilise une boisson de soya non aromatisée. Les versions aromatisées (vanille, chocolat, amande, etc.) peuvent, en effet, contenir des ingrédients indésirables et sont, de toute façon, contre-indiquées pour bon nombre de plats. La boisson de soya est disponible dans la plupart des supermarchés ainsi que dans les magasins d’aliments naturels.
Notez qu’un pourcentage non négligeable d’enfants allergiques aux produits laitiers est également allergique au soya. Avant d’introduire le soya dans l’alimentation d’un enfant allergique au lait de vache, il est donc préférable de consulter un ou une allergologue.
Si votre enfant n’est pas allergique aux produits laitiers, vous pouvez simplement remplacer la boisson de soya prévue dans les recettes par du lait.