Août 2004 - ... Diverses méthodes existent pour tenter de diminuer l’allergénicité d’un aliment : son mode de cuisson, sa séléction génétique et d’autres procédés.
C’est justement une technique novatrice que propose le "Technion Israel Institute of Technology" : faire subir à l’aliment des ondes sonores de haute fréquence.
Il semble que leur essai ait pu permettre au sésame de perdre son allergènicité dans 95% des patients testés.