Le syndrome d'allergie orale
Le syndrome d'allergie orale est une réaction allergique locale se limitant habituellement à la région péribuccale (bouche, lèvres et gorge). Elle est provoquée par la consommation de certains aliments frais comme le melon, le kiwi ou le fenouil.
Ce syndrome s'explique par une réaction croisée entre l'aliment et les pollens de l'environnement : bouleau, graminées ou herbe à poux. Cette réaction se produit uniquement avec les aliments frais car l'allergène croisé avec les pollens se dégrade à la cuisson.
L'intensité de la réaction dépend de la quantité d'aliment cru ingérée. Elle est faible lorsque les patients cessent de consommer l'aliment dès qu'un picotement péribuccal survient.
Les symptômes
Démangeaisons dans la région de la bouche : lèvres, palais et gorge. Présence possible de symptômes généraux.
Apparition rapide des symptômes : dans les minutes qui suivent le contact avec l'allergène.
Symptômes bénins et de courte durée, ne nécessitant aucun traitement particulier. Cependant, sur recommandation du médecin, le patient peut prendre un antihistaminique.
Allergies alimentaires associées à l'allergie au pollen de bouleau
Fruits : famille des pommes (pomme, poire), fruits à noyau (amande, abricot, cerise, pêche, nectarine, prune, pruneau, etc.) et kiwi
Légumes : pomme de terre et famille des persils (carotte, céleri, fenouil, persil, navet, poivron vert, etc.)
Noix : avelines, noix de Grenoble et noisettes
Autres associations pollens/aliments
Herbe (graminées) : tomate, cerise, orange, pêche et pomme de terre
Herbe à poux : banane, melon, cantaloup, concombre et zucchini
Source: Centre québécois d’inspection des aliments et de santé animale du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (Québec)
Date: 2004
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