Sablés

On les associe généralement au temps des fêtes, mais il n’y a aucune raison de s’en priver le reste de l’année!

Cette recette est tirée du livre Déjouer les allergies alimentaires, recettes et trouvailles.

Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min
Quantité : 30 sablés

ingrédients

375 ml (1½ tasse) de margarine
250 ml (1 tasse) de sucre glace
685 ml (2¾ tasses) de farine de blé à pâtisserie, tamisée
30 cerises ou 30 canneberges fraîches ou décongelées

préparation

1. Préchauffez le four à 150 ºC (300 ºF).


2. Dans un bol, mélangez la margarine et le sucre glace. Incorporez graduellement la farine de blé en mélangeant avec une cuillère de bois. Pétrissez le mélange avec vos mains jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène et un peu huileuse qui ne colle plus aux doigts.


3. Saupoudrez de farine une surface bien propre et déposez-y la boule de pâte. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie préalablement enfariné, étendez la pâte jusqu’à l’obtention d’une abaisse d’environ 1 cm (approximativement ½ pouce) d’épaisseur. Découpez la pâte à l’aide d’un emporte-pièce.


4. Disposez les sablés sur une ou deux plaques à pâtisserie à revêtement antiadhésif. Déposez une cerise ou une canneberge sur chaque sablé.


5. Façonnez en boule la pâte restante et répétez les opérations précédentes jusqu’à ce que vous ayez utilisé toute la pâte.


6. Mettez la plaque au four. Faites cuire pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que les sablés soient dorés.

Lait : allergique aux produits laitiers? Plusieurs margarines en contiennent, aussi est-il important de lire attentivement la liste des ingrédients de celle que vous utilisez.

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