Joyeuses fêtes?

Ah, le temps des fêtes!

Pour plusieurs, les célébrations qui ponctuent cette période festive sont autant d’occasions de se rapprocher des êtres chers. Les familles profitent de ce temps d’arrêt pour se retrouver, le plus souvent, autour d’une bonne table… ce qui peut entraîner quelques complications lorsque l'un des convives souffre d’allergies alimentaires.

Voici quelques conseils afin de diminuer les risques de réactions allergiques pendant le congé des fêtes :

Avisez à l’avance l’hôte ou l’hôtesse que vous ou un de vos proches avez une ou plusieurs allergies alimentaires.

Prenez toutes les précautions requises et posez toutes les questions nécessaires pour éviter les ingrédients cachés.

Lorsque vous interrogez la personne qui a préparé le repas, soyez précis. Demander si un plat contient des produits laitiers ne suffit pas. Il faut obtenir la liste complète des ingrédients (tous ne font pas le lien entre le yaourt et le lait de vache), lire soi-même les étiquettes (déchiffrer le jargon des fabricants demande une certaine expertise), s’enquérir du mode de préparation (l’ustensile utilisé pour mélanger les ingrédients peut-il avoir été contaminé par un allergène?), etc.

Portez une attention particulière aux desserts.

Il s’y glisse souvent, en effet, des ingrédients indésirables (noix, arachides…).

N'oubliez pas que les buffets représentent un très grand risque pour les personnes souffrant d’allergies alimentaires.

Les plats peuvent facilement être contaminés par les ustensiles de service qui, c’est bien connu, ont la fâcheuse habitude de se promener d’une assiette à l’autre.

Sachez qu'il est tout à fait acceptable d'apporter votre propre repas lors des sorties.

De fait, plusieurs familles aux prises avec des allergies alimentaires préfèrent procéder ainsi plutôt que de soumettre leurs hôtes à un interrogatoire en règle et risquer une réaction allergique. Une autre possibilité : mangez avant la fête afin de profiter de la présence des autres invités plutôt que de concentrer toute votre énergie sur la nourriture.

De toute façon, prévoyez une solution de rechange au cas où aucun des plats servis ne conviendrait.

Et surtout, surtout, n’oubliez pas, les auto-injecteurs d’adrénaline (EpiPen ou Twinject)!

Je vous souhaite de belles et heureuses fêtes (si, si, c’est possible) sans réaction allergique!

Auteure: Marie-Josée Bettez
Date: 2004-2007

À propos de l'auteure :
Marie-Josée Bettez est avocate, entrepreneure et mère d'un enfant allergique à de multiples aliments. Elle a signé deux ouvrages sur les allergies alimentaires et donne régulièrement des ateliers et conférences sur le sujet en plus de s'impliquer auprès de diverses organisations oeuvrant dans ce domaine.

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VOS COMMENTAIRES

Encore une fois, très intéressant et instructif. J'aime beaucoup te lire.
Publié par : Denise, le 22 décembre 2004

Lorsque nous sommes invités, j'apporte les desserts. L'hôtesse est habituellement ravie d’être soulagée de cette corvée et nous sommes rassurés. Ceux qui sont offusqués, tant pis! Ma fille souffre d'une allergie mortelle aux arachides, etc. Vos conseils sont très avisés! Merci!
Publié par : Sylviane, le 4 janvier 2005

De notre côté, lorsque nous sommes invités à souper, j'ai demandé quel était le menu et j'ai toujours apporté le repas de mes enfants (idéalement ce qui se rapproche le plus de ce qui est servi). Ainsi, on évite les risques, les malaises et les inquiétudes de ceux qui nous reçoivent. Moi aussi, j'ai souvent proposé de fournir le dessert. En passant votre gâteau au chocolat est si moelleux qu'il est en demande à chaque fois. J'ai modifié la recette en coupant le gâteau en 2 et en ajoutant de la confiture... un pur délice !!!

Bon temps des fêtes à tous!
Publié par : Sonia, le 10 décembre 2007

OUPS... J'ai oublié de dire que depuis que la maison du pain et certaines compagnies se sont mises à distribuer des produits congelés sans allergènes, c'est une bonne alternative pour les invitations de dernières minutes...
Publié par : Sonia… encore!, le 10 décembre 2007

Sonia, je suis ravie que le gâteau au chocolat ait un tel succès! Je fais le message à Éric (mon co-auteur et amoureux)!

Chez nous, trois personnes seulement cuisinent pour mon fils: mon conjoint, ma mère et moi. Quand nous étions invités à manger à l'extérieur et que notre fils était plus petit, nous apportions pour celui-ci un repas similaire à celui des autres. Maintenant qu'il est plus grand, nous lui laissons le choix entre un repas qui se rapproche de celui qui sera servi par nos hôtes ou quelque chose de tout à fait différent qui lui fait envie. Il choisit parfois la deuxième option. Pour lui, le fait d'avoir un certain contrôle sur la situation facilite les choses, je crois.
Publié par : Marie-Josée Bettez, le 10 décembre 2007

La Maison du pain? Je ne connais pas. S'agit-il d'une boulangerie, d'un service de traiteur? Quels sont les produits congelés sans allergènes offerts?
Publié par : Marie-Josée Bettez, le 10 décembre 2007

Lors d'un buffet de famille, je fais en sorte d'être la première à me rendre pour piger dans les assiettes de crudités (mes chérubins adorent les concombres!). Ça me fait cela de moins à préparer. Pour le reste, nous amenons avec nous les repas de nos deux enfants allergiques car nous trouvons cela beaucoup plus simple. On s'informe du menu avant l'événement et on apporte ce qui ressemble. Ils sont conscients que pour eux, ce sera peut-être un peu différent. Bien sûr, on met une gâterie dans le sac à lunch. Il nous arrive aussi de préparer du dessert pour le groupe ou une partie de celui-ci. On garde on oeil sur eux (surtout pour la petite de 23 mois et surtout dans ma famille paternelle où nous sommes près d'une centaine...)
Publié par : Nathalie B., le 10 décembre 2007

Ma fille de 4 ans est allergique aux arachides, oeufs, poissons, paprika et kiwis. Moi aussi, lorsqu'il y a des buffets, je laisse maintenant le choix à ma fille : je lui prépare un menu semblable ou quelque chose qu'elle choisit. J'apporte aussi un dessert spécial pour tous les enfants que ma fille m'aide à préparer (habituellement de mini gâteaux au chocolat décorés de bonbons). Elle est bien fière de préparer sa boite à lunch toute seule. Je crois que tout est dans notre attitude. Lorsque c'est un repas avec la famille proche (soeur/frère), tout le monde prend des précautions et on planifie le menu ensemble. Nos familles sont merveilleuses pour cela. Cette année c'est moi qui fait le ''gros party'' du Jour de l'An et je prépare tout avec ma mère et mon conjoint alors ''0'' inquiétude....un petit répit...si on peu dire...

Bonne année à tous!
Publié par : Sonia L., le 23 décembre 2007

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