Renversé à l'ananas

Si vous le pouvez, utilisez un ananas frais pour préparer ce dessert. Ce sera encore meilleur!

Cette recette est tirée du livre Desserts et autres gourmandises sucrées, sans œuf, lait, arachide et noix

Préparation : 30 min
Cuisson : 55 min
Quantité : 8 portions

ingrédients

330 ml (1⅓ tasse) de farine de blé à pâtisserie, tamisée
185 ml (¾ tasse) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique (poudre à pâte)
2 ml (½ c. à thé) de sel
60 ml (4 c. à soupe) de margarine
45 ml (3 c. à soupe) de compote de pommes
80 ml (⅓ tasse) de jus de pomme
90 ml (6 c. à soupe) d’eau
45 ml (3 c. à soupe) de margarine
125 ml (½ tasse) de cassonade
4 à 6 tranches d’ananas
4 à 6 cerises dénoyautées, fraîches ou en conserve

préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).


2. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. À l’aide d’un coupe-pâte (à défaut, vous pouvez utiliser 2 couteaux) incorporez 60 ml (4 c. à soupe) de margarine au mélange jusqu’à l’obtention de petites particules plus ou moins uniformes.


3. Ajoutez la compote de pommes, le jus de pomme et l’eau. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients secs soient humectés. Réservez.


4. Dans une petite casserole, faites fondre 45 ml (3 c. à soupe) de margarine. Ajoutez la cassonade. Mélangez puis portez à ébullition. Retirez du feu. Versez ce caramel au fond d’un moule carré de 20 x 20 cm (8 x 8 po) préalablement graissé. Disposez les tranches d’ananas et les cerises dans le caramel.


5. Étendez la pâte sur les ananas et les cerises.


6. Mettez au four pendant 50 minutes.


7. Laissez refroidir puis renversez le gâteau sur un plat de service.

Lait : allergique aux produits laitiers? Plusieurs margarines en contiennent, aussi est-il important de lire attentivement la liste des ingrédients de celle que vous utilisez.

Soya : cette recette convient à un régime sans soya dans la mesure où la margarine utilisée n'en contient pas.

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