Table des matières

Mise en garde (p. 9)

Préface (p. 13)

Remerciements (p. 15)

Avant de commencer

Confession (p. 19)

Conseils pratiques (p. 21)

Comment utiliser ce livre (p. 30)

Recettes

Gâteaux (p. 35)

Gâteau à la citrouille

Gâteau à la mélasse

Gâteau aux bleuets

Pouding-chômeur à l’érable

Pouding au chocolat

Pouding aux pêches

Pouding aux cerises (image)

Renversé à l’ananas (image)

Tartes (p. 49)

Pâte à tarte

Tarte au sirop d’érable

Tarte aux pommes et aux poires

Tarte aux fruits

Pets-de-soeur

Beignes et beignets (p. 57)

Beignes de Noël (image)

Beignes au chocolat

Boules au miel

Beignets de pommes

Muffins (p. 67)

Muffins aux carottes (image)

Muffins à l’orange

Muffins renversés aux pêches

Muffins aux fruits séchés

Crêpes et gaufres (p. 75)

Crêpes (recette de base)

Crêpes à l’orange

Gâteau de crêpes

Petites crêpes au maïs

Blinis

Gaufres

Crèmes et mousses (p. 83)

Crème fouettée à la noix de coco

Crème pâtissière

Crème pâtissière au chocolat

Mousse au chocolat

Mousse aux fraises

Entremets à la poire

Glaces et sorbets (p. 93)

Glace à la vanille

Glace au chocolat

Tofu glacé aux cerises

Sorbet aux clémentines

Sorbet aux framboises

Sorbet aux pommes et aux fraises

Sorbet aux bleuets

Sauces et glaçages (p. 103)

Coulis de petits fruits

Sauce aux canneberges

Sauce au citron

Sauce au chocolat

Sauce au caramel

Glaçage simple à la vanille

Glaçage simple au chocolat

Glaçage à l’érable (image)

Glaçage velouté au chocolat

Glaçage blanc crémeux

Desserts variés (p. 115)

Carrés aux canneberges

Grands-pères aux petits fruits (image)

Petits cochons à l’érable (image)

Roulés à la rhubarbe et aux fraises (image)

Paniers de pâte filo

Fraises au poivre

Poêlée de fruits au miel

Polenta au lait de coco

Fruits caramélisés

Dattes au lait de coco

Pêches Melba

Poires Belle-Hélène

Biscuits et sablés (p. 133)

Biscuits aux canneberges

Biscuits au chocolat

Biscuits au beurre de soya (image)

Galettes à la mélasse

Macarons vite faits

Sablés à la confiture (image)

Friandises et petites fantaisies (p. 143)

Truffes glacées

Écorces d’orange confites

Maïs soufflé au caramel

Gelée de fruits rigolote

Rondelles de pommes séchées

Bonbons aux fruits séchés et à la noix de coco

Pâte de fruits

Cervelle de sorcière (Halloween) (image)

Yeux de monstres et jus de limace (Halloween) (image)

Confitures et autre tartinade (p. 159)

Confiture de cerises (image)

Confiture de prunes (image)

Beurre de soya

Boissons (p. 165)

"Smoothie" aux cerises

Tourbillon aux bananas et aux petits fruits

Boisson chaude de Christophe

Tableau des recettes et des allergènes (p. 171)

Index des recettes (p. 177)

Bibliographie (p. 179)