Janvier 2007 - Une entreprise qui propose des gâteaux, des pains et des muffins sans oeufs, sans produits laitiers, sans arachides, sans noix a vu le jour il y a quelques mois à Montréal (Québec, Canada).
La présidente de Collago, Jessica Lecours, est la mère d'un enfant allergique et a reçu une formation en techniques de gestion de service alimentaire et en restauration. Les produits Collago sont distribués dans les pâtisseries et boulangeries de la grande région de Montréal et sont livrés directement dans les institutions accueillant une clientèle allergique (centres de la petite enfance, écoles, camps de jour, etc.).
Pour plus de détails : http://www.collago.ca