sans :
Desserts et autres gourmandises sucrées
par Marie-Josée Bettez
(Les Éditions Québec Amérique inc., 2006, 179 p.)
Le livre
Le livre Desserts et autres gourmandises sucrées sans œuf, lait, arachide et noix contient plus de 80 recettes de desserts et de friandises. Les gâteaux, tartes, beignes, muffins, crêpes, gaufres, mousses, glaces, sorbets, biscuits et autres mets sucrés proposés sont faciles à réaliser et, surtout, délectables. L’ouvrage comporte un tableau qui facilite le repérage des recettes selon les allergènes à exclure et contient une foule d’informations sur les produits alimentaires, les aliments de substitution, les risques de contamination, etc. Il s’adresse aux personnes allergiques, à leurs proches ainsi qu’à toute personne ou organisation touchée de près ou de loin par les allergies alimentaires. Il intéressera également ceux et celles qui doivent exclure les œufs, les produits laitiers, les arachides ou les noix de leur alimentation pour des raisons médicales (intolérances, problèmes cardiaques, etc.), religieuses ou autres.
Lire ici la confession de l’auteure.
Cliquez ici pour la table des matières, une liste des recettes et quelques photos.
L’auteure
Mère d'un enfant ayant de multiples allergies alimentaires et coauteure du best-seller Déjouer les allergies alimentaires, recettes et trouvailles, Marie-Josée Bettez signe un second ouvrage gourmand qui regorge d’informations pertinentes et de conseils pratiques.
Les critiques
Je vous recommande fortement le livre Desserts et autres gourmandises sucrées de Marie-Josée Bettez. Cette auteure, elle-même maman d’un enfant ayant des allergies alimentaires multiples, propose plus de 80 recettes de desserts et de friandises sans œuf, lait, arachide ni noix. Gâteaux, tartes, muffins, biscuits, crêpes, glaces, beignes, poudings, maïs soufflé au caramel, truffes, etc. peuvent ainsi être consommés en toute sécurité. Ce livre précieux contient aussi une foule d’informations, entre autres sur les produits alimentaires, les aliments de substitution et les dangers de contamination. […] Bref, un très bon guide pour le plaisir de toute la famille.
Louise Gagnon, Rédactrice cuisine, Châtelaine, avril 2007
Déjouer les allergies alimentaires et Desserts et autres gourmandises sucrées, deux livres indispensables pour qui veut éviter les allergènes.
Luc Bouchard, Selection Reader's Digest, avril 2007
Grâce à ce nouveau recueil de recettes, il n’y a plus de raison que les festins des fêtes se transforment en casse-tête pour les gens aux prises avec des allergies alimentaires et ceux qui les reçoivent à leur table. Au total, plus de [80] recettes sucrées qui enchanteront sans crainte toutes les papilles!
Mélanie Thivierge, Coup de pouce, décembre 2006
... les desserts semblent si bons et innovateurs qu’ils feront sans doute la joie des petits… et des grands. On y trouve même une recette de mousse au chocolat sans œuf, sans lait ni noix. [...] Un ouvrage qui vous mettra le sourire aux lèvres et l’eau à la bouche!
Dominique Poirier, Info07, 25 novembre 2006 (cliquez ici pour lire l'article au complet).
Pour les parents d'enfants allergiques, Desserts et autres gourmandises sucrées est une délicate attention. Pour chacune des recettes, on indique s'il y a des oeufs, du lait, des arachides, des noix, des graines de sésame, du blé, du soya. Pratique.
Stéphanie Bérubé, La Presse, 25 novembre 2006
Un livre magnifique!
Denis Lévesque, Le Magazine CHRM, 24 novembre 2006
Les témoignages
J'aimerais d'abord vous féliciter pour votre deuxième livre. Quelle surprise de voir que l'on peut faire des beignes et des galettes à la mélasse comme lorsque j'étais petite...
Ma fille est allergique à plusieurs allergènes dont les arachides, les noix, les amandes, les oeufs, le soya et les kiwis. Elle mangeait des beignes et des galettes à la mélasse pour la première fois. Quel délice et quel bonheur!!
À la maison, nous n'avons pas de produits contenant ces allergènes qui risqueraient d'entrer en contact avec les aliments de notre fille. Nous mangeons tous la même chose. Alors, votre livre nous fait un bien immense... Nous avons bien aimé aussi le renversé aux ananas avec ananas frais. Très bon!
En tant que maman-à-la-maison cuisinant beaucoup pour ma famille, je continuerai de découvrir vos recettes avec plaisir. Merci!
S. Boulianne, St-Augustin (Québec, Canada), février 2007
Dans un style vivant et enjoué, l’auteure nous sert un assortiment comprenant pas moins de 83 desserts et gourmandises sucrées sans la moindre culpabilité – fait rarissime de nos jours. Elle fait même fi des œufs et du lait pour réussir ses crêpes, ses gâteaux, ses mousses et ses beignets. Quel culot! À ces nombreuses recettes alléchantes s’ajoute l’expérience inestimable d’une femme et d’une mère dévouée et passionnée.
Hélène Laurendeau, nutritionniste et animatrice, 2006