Mars 2008 - Après l’arachide non allergène, voici l’oeuf hypoallergénique. Des chimistes allemands et suisses auraient mis au point un procédé réduisant de façon significative les allergènes présents dans l’œuf. Plus précisément, la version modifiée serait 100 fois moins allergénique que l’œuf cru. Les conclusions de leur étude paraîtront dans l’édition du 12 mars 2008 du Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Pour en savoir plus : The Incredible, Hypoallergenic Egg.