Mousse au chocolat

Il est tout à fait possible de préparer des mets savoureux en dépit d’allergies alimentaires quand on connaît les bons trucs.

Un exemple? Cette mousse au chocolat sans œufs ni produits laitiers. Onctueuse à souhait, elle est prête en 10 minutes (ou moins) et ne nécessite pas de cuisson. Pas mal, hein?

Ce n’est qu’un avant-goût des recettes remises lors de la formation Déjouer les allergies alimentaires : l'abc... et beaucoup plus!

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Préparation : 10 min
Cuisson : aucune
Quantité : 4 à 6 portions

ingrédients

375 ml (1½ tasse) de tofu ferme à texture fine (j’utilise le tofu Mori-Nu)
125 ml (½ tasse) de sucre
80 ml (⅓ tasse) de poudre de cacao
5 ml (1 c. à thé) de vanille
1 pincée de sel

préparation

1. Mettez tous les ingrédients dans le bol d’un robot culinaire et mixez jusqu’à l’obtention d’une mousse bien crémeuse. Répartissez la mousse dans 4 coupes à dessert. Conservez les coupes au réfrigérateur après les avoir recouvertes d’une pellicule plastique. Si possible, réfrigérez 1h ou plus avant de servir.

Lait : plusieurs marques de cacao contiennent (ou peuvent contenir) des traces de produits laitiers. N’hésitez pas à communiquer avec le fabricant pour obtenir des précisions.

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