Cuisine organisée = travail simplifié

Les parents d'enfants allergiques passent beaucoup de temps dans la cuisine. Nathalie Bureau, organisatrice professionnelle, auteure du livre L'art de l'organisation et mère de deux enfants ayant de multiples allergies suggère des trucs et des astuces permettant de s'y sentir mieux, de gagner du temps et de rendre plus agréable la confection des repas.

Nous pensons à la santé de nos amours en leur concoctant des plats sans allergènes. Mais pensons-nous à notre propre santé?

« La position stationnaire debout sur un plancher dur crée une pression sur la colonne vertébrale et les disques, entraînant immanquablement des douleurs » affirme Isabelle Roy, physiothérapeute à la Clinique de physiothérapie de la Mauricie. Madame Roy suggère de se munir d'un tapis d’une épaisseur d'au moins ½ po (1.3 cm), de porter des chaussures à talons plats et de ne pas rester immobile plus de 10 à 15 minutes. Aussi, afin d'éviter une déviation de la colonne, il importe de garder notre poids réparti également sur les deux jambes.

Autre aspect de notre santé à considérer : la fatigue visuelle. Dans certaines cuisines, l'éclairage est tel qu'il force nos yeux à travailler dans la pénombre. Ajouter des néons peut être une solution peu coûteuse et facile d'augmenter une luminosité déficiente.

Finalement, pour éviter de grimper sur les comptoirs afin d'atteindre certains objets, utilisez une échelle mobile à une ou deux marches, homologuée CSA de préférence.

Des idées pour gagner du temps

Voyons maintenant divers trucs pour vous aider à gagner du temps.

Cherchez d'abord à éliminer les irritants : couteaux mal aiguisés, économe qui ne coupe plus, bac de récupération à l'autre bout de la maison, tiroir à ustensiles en désordre, recettes éparpillées un peu partout, etc.

En premier lieu, faites le tour de vos armoires et débarrassez ce qui ne sert plus, ce qui est brisé ou de piètre qualité et ce que vous possédez en double. Procurez-vous ensuite des outils de bonne qualité que vous placerez dans des endroits facilement accessibles. Quoi de plus frustrant que de devoir déplacer cinq casseroles avant de parvenir à votre machine à pain que vous utilisez deux fois par semaine?

Pour vous guider dans le processus de réorganisation de vos armoires, retenez le principe que nous n'avons que deux mains. Donc, pour saisir un objet (avec votre main droite, par exemple) vous devez n'en déplacer qu'un autre (avec votre main gauche). Si ce n'est pas le cas, c'est que les objets qui se trouvent dans l'armoire ne sont pas bien disposés.

Il existe sur le marché une panoplie de gadgets de toutes sortes pour bien organiser son espace de travail. Utilisez-les! De concert avec les autres membres de la famille qui cuisinent, déterminez un lieu d'appartenance pour chacun de vos objets. Un lieu d'appartenance est l'endroit déterminé où chaque article trouvera sa place. C'est un peu comme la maison de l'objet. Cela évitera de chercher l'article dont vous avez besoin. Bien sûr, chacun doit ici faire sa part en retournant les choses à leur place.

Si vous utilisez un livre de recettes, achetez un support qui vous aidera à le garder en position ouverte lorsque utilisé. Certains se fixent même sous les armoires, pouvant ainsi se dissimuler quand ils ne sont pas en service.

De façon à gagner du temps, il faut savoir ménager ses pas. Installez donc un bac de récupération directement dans votre cuisine. Différents formats sont disponibles. Ayez un bol pour résidus. Au lieu de faire tomber vos pelures de pomme de terre, d'oignon ou de pommes dans l'évier et devoir ensuite les mettre par poignées à la poubelle ou au compostage, vous les faites tomber directement dans votre bol pour résidus qu'il sera beaucoup plus facile de transvider par la suite. Cette option vous permet également de vous asseoir lorsque vous concoctez cette partie de la recette. Si vous possédez un congélateur séparé du réfrigérateur, l'idéal serait bien sûr qu'il soit situé dans la cuisine même ou dans une pièce tout près.

Le garde-manger

Le garde-manger est aussi un lieu qui mérite toute notre attention. Ici encore, une multitude de paniers et crochets de tous formats et tous matériaux peuvent être achetés pour bien organiser cet endroit.

Pour les boîtes de conserve, mieux vaut prendre le temps de les classer par catégories en plus de mettre l'image et le nom du contenu face à vous. Ce geste est encore plus efficace si vous avez différents produits arborant une étiquette semblable. Regroupez les ingrédients de base (farine, sucre, levure chimique, cassonade, etc.) sur une même tablette.

Pensez à attribuer un petit espace de votre garde-manger pour les autocollants servant d'identification aux aliments vérifiés. Pour ceux et celles qui ne connaissent pas le truc, j'explique. Lorsque vous revenez de l'épicerie, les aliments que vous avez achetés conviennent à vos enfants puisque vous y avez lu les ingrédients. Au moment de placer ces aliments dans le garde-manger, vous apposez un autocollant près de la liste des ingrédients de chacun. Ceci vous évite de devoir relire à chaque fois les ingrédients et vous confirme que cet aliment est sans allergènes pour votre enfant. Si vous avez plusieurs enfants qui ont des allergies différentes, vous pouvez même utiliser un code de couleur pour chacun. Vous mettrez alors la légende bien en évidence pour que la gardienne, les grands-parents ou le conjoint sachent quel aliment convient à quel enfant. Si vos enfants allergiques sont encore jeunes, peut-être vous faudra-t-il installer un verrou sur la porte de votre garde-manger, surtout s'ils ont l'esprit aventureux…

Une meilleure qualité de vie

Concocter des repas pour nos jolies frimousses peut parfois sembler interminable mais si on prend le temps de bien s'organiser, on gagne un temps fou. Vous me direz peut-être: « Je n'ai pas le temps de tout réorganiser dans ma cuisine! » Je vous répondrai simplement que ce temps bien investi vous sera rendu au centuple par la suite puisqu'il vous évitera de chercher inutilement une foule d'objets et d'aliments.

Prenez le temps de vous organiser, car l'organisation offre une meilleure qualité de vie!

Auteure: Nathalie Bureau
Date: mars 2009

À propos de l'auteure :
Nathalie Bureau est organisatrice professionnelle, auteure du livre L'art de l'organisation, conférencière et maman de deux enfants ayant de multiples allergies. Vous pouvez la contacter par courriel ou visiter son site Web www.lartdelorganisation.com.

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