Les secrets d'un bon « smoothie »

C’est presque devenu une tradition.

Les jours d'été, vers la fin de l’après-midi, quand la chaleur engourdit les mouvements et que la perspective d'une sieste devient presque irrésistible, je nous prépare, à mon fils et à moi, un « smoothie » aux fruits bien glacé.

Ce qu’il y a de merveilleux avec les smoothies, c’est qu’on peut en improviser la recette sans crainte réelle de rater son coup. Il y a quand même quelques grands principes à respecter.

Par définition, un smoothie doit être velouté et bien épais. Vous pouvez obtenir la bonne texture en incorporant au mélange une banane, du tofu, du yaourt ou de la crème glacée (si les produits laitiers ne sont pas un problème pour vous), des glaçons (qui en dilueront cependant un peu le goût) ou encore des fruits congelés. C’est cette dernière option que je préfère.

Le plus souvent, j’utilise comme base de mes smoothies du jus d’orange et des petits fruits (fraises, bleuets, framboises ou mûres) congelés. J’ajoute à la préparation un ou plusieurs fruits frais (poire, prune, melon d’eau, etc.) coupés en gros morceaux. Je passe le tout au mélangeur de table… et voilà!

L’astuce consiste à utiliser des fruits frais bien mûrs et naturellement sucrés. Cela évite d’avoir à sucrer le mélange avec du miel ou du sirop d’érable.

Un dernier truc : préparez un peu plus de boisson que nécessaire et congelez ce qui reste dans des moules à sucettes glacées.

À votre santé!