Caroline, les graines de sésame font partie des aliments prohibés chez nous aussi. Pour ma part, c’est un interdit que je trouve assez facile à gérer.
L’aliment de substitution dépend, cela va de soi, du type de recette. Ainsi, si celle-ci prévoit de la pâte de sésame (également appelée tahini), vous pouvez utiliser à la place du beurre d’arachide, du beurre de soya ou autres substituts de même nature. C’est souvent ce que font les restaurants, comme je l’ai mentionné dans ce texte.
On peut en outre substituer aux graines de sésame un volume égal de graines de pavot ou encore des graines de citrouilles, des haricots de soya rôtis et des noix finement hachés. On peut parfois même se permettre de simplement omettre les graines de sésame sans les remplacer par un autre aliment (c’est souvent ce que je fais moi-même).
Bonnes découvertes!